山科茶舗のこだわり

お茶には色々なお茶がありそれぞれの楽しみ方があります。たとえばウーロン茶や紅茶は薫りを楽しむお茶。その為、湧きたての熱湯を使用し薫りを沸き立てます。では、日本茶はどのようなお茶なのでしょう？当店では日本茶の特徴はコクと旨味にあると考えています。

緑茶を楽しむ時、お湯の温度は煎茶で７０度が最も良いと言われています。これは、お湯の温度が８０度を超えると苦み、渋み成分が溶け出すためで、甘味を楽しむのならそれ以下でという意味です。当店ではその甘味を引き出すために最大限の努力を惜しみません。

九州内を歩き回り、年ごとに良い出来の品種は何か、産地ではどこが良いか、どの生産者のお茶が美味しいのかを綿密に調べ買付を行っております。また、当店では買い付けた茶葉を自社工場で熟練した職人が製茶をして、お茶の特徴を最大限に生かせるようなブレンドを行い皆様に最高の状態の茶葉をお届けしております（産地で特徴のあるお茶はそのままストレートでお届けしている商品もございます）。

同時に、茶農家さんと一緒に美味しいお茶作りの研究や商品開発も行っております。お茶を楽しみたいと思われたら、ぜひ一度当社にお問い合わせください。お待ちいたしております。